Archiwum
numer 8-9/2007, sierpień-wrzesień
Z życia branży
autor: Tadeusz Sikora, Grażyna Krasnowska
Przed Państwem kontynuacja artykułu, którego pierwsza część ukazała się w poprzednim numerze naszego „Magazynu”. »
Ponad dziesięć tysięcy porcji najprzedniejszych mięsnych smakołyków przygotowano dla mieszkańców Poznania z okazji jubileuszu 750-lecia Wielkopolskiego Cechu Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy. »
Sylwetki Pani Celiny Helbik nikomu przedstawiać nie trzeba. W natłoku codziennych zajęć znalazła czas, aby podzielić się z nami swoimi wspomnieniami i przemyśleniami. »
Jak wynika z ostatnich badań, z internetu korzysta w naszym kraju już ponad 12,5 mln osób (NetTrack SMG/KRC, luty – kwiecień 2007). Z każdym dniem przybywa nie tylko użytkowników sieci, »
Reflex 3000 to oprogramowanie dedykowane dla branży spożywczej „świeżej”, takiej jak: mięsna, drobiarska, rybna, owocowo-warzywna czy ogólnospożywcza. Reflex 3000 to setki wdrożonych systemów w całej Europie, także w Polsce, i »
Koncern Sika jest jednym ze światowychliderów na rynku producentów specjalistycznych produktów chemicznych dla branży budowlanej oraz przemysłu. »
autor: Franciszek Kładź
Przemiany gospodarcze czy - jak kto woli - zmiana ustroju gospodarczego sprawiły, że wiele podmiotów gospodarczych i ich kierownictwo nie umiało się dostosować do nowych reguł określanych ogólnie jako gospodarka »
autor: Joanna Tokar
Netykieta to szereg zasad dobrego wychowania obowiązujących korzystających z internetu. »
Linde AG - największy koncern w branży gazów technicznych i medycznych na świecie - uruchomi w ciągu najbliższych dwóch lat kolejną, nowoczesną stację separacji powietrza. Nowy zakład będzie produkować tlen, »
Z Marianem Smyczkiem głwnym technologiemw Zakładzie Rzeźniczo-Wędliniarskim Ernestyn Janeta, rozmawia Dobrochna Sajdak-Chudzik. »
Już zaledwie półtora miesiąca pozostało do pierwszej edycji Międzynarodowych Targów Technologii Spożywczych Polagra-Tech, odbywających się równolegle z Międzynarodowymi Targami Wyrobów Spożywczych i Gastronomii Polagra-Food. »
Mięso wołowe z gwarancją jakości stowarzyszenia farm północnoirlandzkich. »
Dodatki / Osłonki / Opakowania
Z Bogdanem Czaplą - kierownikiem Sekcji Nadzoru Wody, Ścieków i Gleby w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Katowicach - rozmawia Danuta Straszak. »
Historia firmy AVO w Niemczech to już 150 lat działalności w branży dodatków do żywności. Na polskim rynku firma AVO-Werke Sp. z o.o. jest obecna już od ponad dziesięciu lat. »
Chcesz zwiększyć wydajność w swoim zakładzie? »
BAHPOL Sp. J. wykonuje wysokiej jakości nadruki do dziesięciu kolorów. »
Wojewódzki Inspektorat Inspekcji Handlowej w Katowicach w II kwartale 2007 roku przeprowadził kontrolę jakościhandlowej i prawidłowości oznakowania mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. »
autor: Jacek Kondratowicz
Pakowanie inteligentne, czyli indykatorowe polega na śledzeniu warunków, w jakich znajduje się zapakowana żywność, w celu poinformowania potencjalnego nabywcy o jakości zapakowanego produktu podczastransportu i magazynowania. »
W pierwszym kwartale br. InspektoratInspekcji Handlowej w Katowicach przeprowadził kontrole jakości i oznakowania produktów żywnościowychoferowanych w sklepach sieci wielkopowierzchniowych główniepod marką sieci lub wyprodukowanych dla nich. »
Azotynowa mieszanka peklująca 0,6 oraz 0,9% N właściwości i zalety produktu »
Technologia / Transport / Chłodnictwo
Zdaniem praktyków i znawców sektora mięsnego obecnie największym dla niego wyzwaniem jest szybka i dogłębna analiza wyników sprzedaży oraz jej trafne prognozowanie związanie z obniżaniem kosztów wytwarzania. »
Produkcja mięsa, podobnie jak i innych produktów rolnictwa, podlega w Szwajcarii silnej ochronie państwa przed tańszymi wyrobami z zagranicy. »
Rozwój rynku konsumpcyjnego w Polscestawia przed producentami żywności nowewyzwania. Celem nadrzędnym staje sięwyprodukowanie żywności spełniającejwszystkie kryteria jakościowe i higieniczne przy zminimalizowaniu kosztów produkcyjnych. »
Producenci żywności najczęściej wybierają wózki widłowe magazynowe i elektryczne z oferty firmy Zeppelin Polska, dlatego postanowiliśmy przybliżyć Państwu niektóre modele z tej grupy. »
Smaki i preferencje klienta zmieniają się bardzo szybko. Dzisiaj klienci oczekują produktów o różnorodnych kształtach, mają określone wymagania odnośnie wagi i zawartości tłuszczu. »
Wystawcy i odwiedzający z branży na targach żywieniowych w Düsseldorfie (Foodmessen) są zgodni: InterMopro, InterCool i InterMeat, czyli Międzynarodowe Targi Produktów Mleczarskich, Mrożonek oraz Mięsa i Wędlin, zakończyły się sukcesem. »
Informatyka jako narzędzie budowy automatycznych systemów informacyjnych stanowi absolutny priorytet każdego przedsiębiorstwa działającego w warunkach konkurencji. »
Pierwsza dekada XXI wieku to w Polsce okres intensywnego wzrostu inwestycji w przemyśle. Konieczność wynikająca z konkurencyjności to troska o najwyższa jakość. »
autor: Marek Pieszka, Władysław Migdał
Pojawiające się często stwierdzenia, żegłówną przyczyną krótszego życia Polaków jest jedzenie dużej ilości mięsa, a szczególnie wieprzowiny, są niezgodne z prawdą. »
Meble chłodnicze powinny dziś nie tylko gwarantować odpowiednie warunki przechowywania żywności. Klienci doceniają urządzenia o dobrych parametrach chłodniczych, ale coraz częściej liczy się także design. »
W dniach 18-19 września podczas tegorocznej edycji targów Polagra--Food odbędzie się, już po raz piąty, cykl spotkań dla przedstawicieli handlu pod wspólną nazwą „Dwa Dni dla Dystrybucji”. »
Higiena / Jakość / Ekologia
autor: Marek Skorus
Praca w przedsiębiorstwach zajmujących się przetwórstwem produktów spożywczych charakteryzuje się stałym kontaktemz biologicznymi zagrożeniami zawodowymi. »
Jedną z najważniejszych spraw związanych z utrzymaniem higieny w zakładzie spożywczym jest wyłożenie ścian i sufitów materiałem zmywalnym. Jest to wymóg stawiany przez służby sanitarne i egzekwowane w każdym, nawet »
Jeszcze nie tak dawno spora część klientów przychodzących do konsultantów do spraw pozyskiwania dotacji unijnychna pytanie, na co potrzebują dotację,odpowiadali: - Na cokolwiek. - Ile ma być tej dotacji? - »
Kładzione w ciągu nocy: higieniczne posadzki dla przemysłu mięsnego. »
Sklep firmowy
autor: Elżbieta Daczkowska-Kozon
Jeszcze do niedawna sądzono, że analizamikrobiologiczna żywności w kierunku bakterii chorobotwórczych to jedynie kwestia wyboru odpowiednich pożywekdla wzrostu oznaczanych bakterii i metodyoznaczeń. »
autor: Joanna Tokar
Profesjonalna obsługa klienta nie polega na zatrudnieniu w roli sprzedawcy niewykwalifikowanej osoby i nakłanianiu jej, by była miła dla kupujących. »
Celem działań Fundacji jest zachęcanie konsumentów do tego, aby podczas zakupów zwracać większą uwagę na polskie pochodzenie produktów. W projekcie biorą przy tym udział wszystkie możliweprodukty wytwarzane w Polsce - »
Pierścienie uszczelniające wały obrotowe w różnego rodzaju mieszalnikach są często elementami krytycznymi pod względem czystości. »
Rozwój technik badawczych, w tym techniki FT-NIR i komputerowych metod obliczeniowych, pozwala obecnie na szybkie oznaczanie wielu składników chemicznych bez wcześniejszego przygotowania - lub z niewielką obróbką wstępną - badanego »
Wydarzenia na gorąco