Archiwum
numer 11/2007, listopad
Z życia branży
Z Witoldem Choińskim, prezesem zarządu Związku „Polskie Mięso”, rozmawia Beata Stolorz. »
Tereny wystawiennicze Targów Kielce na trzy październikowe dni stały się polem prezentacji rozwiązań dla szeroko pojętej gastronomii. »
Z Andrzejem Cichoniem, prezesem zarządu Zakładów Mięsnych HAM, rozmawia Dobrochna Sajdak-Chudzik. »
Odbyliśmy już dwa spacery po rynku, a każdy spacer wcześniej czy później kończy się dojściem do jakiegoś celu. Naszym celem są placówki handlowe, więc rynek właściwy, przez mniej wyrobionych i »
Przedstawiamy masarnię państwa Kucharskich. »
W gabinecie Gracjana Kicińskiego, właściciela masarni w Kopanicy w powiecie wolsztyńskim, poczesne miejsce zajmują ogólnopolskie puchary i nagrody za przetwory mięsne wyjątkowej jakości. »
Dodatki / Osłonki / Opakowania
Wiele związków chemicznych, w tym większość otrzymywana syntetycznie, stosowanych jest w przetwórstwie żywności. »
Produkcja wędlin surowych jest uzależniona od egzo- i endogennych przemian enzymatycznych, które zachodzą w surowcu mięsnym za pośrednictwem enzymów bakteryjnych lub własnych. »
Z życia branży
Organizatorzy 29. edycji odbywających się w Kolonii targów Anuga są bardzo zadowoleni z wyników. I słusznie. »
Technologia / Transport / Chłodnictwo
W dniu 4 lipca 2007 r. we wszystkich państwach członkowskich Unii Europejskiej zaczęły obowiązywać nowe przepisy prawne wprowadzone Rozporządzeniem nr 842/2006 w sprawie niektórych gazów fluorowanych. »
Z Wacławem Maniawskim, prezesem firmy ELEKTRONIKA SA Technika Chłodnicza, Klimatyzacja, rozmawia Beata Stolorz. »
Rozmowa z dr. Andrzejem Bobińskim, prezesem firmy Logifact-Systems, na temat wdrożenia systemu logistycznego klasy WMS (Warehouse Management System) w chłodni należącej do firmy Marlex. »
Higiena / Jakość / Ekologia
Obecność spiralnych, Gram-ujemnych form w kale człowieka i zwierząt obserwuje się już od ponad 100 lat, lecz dopiero rozwój narzędzi oraz technik badawczych umożliwił ich rozróżnienie i właściwą klasyfikację. »
Ponad 50 000 odwiedzających z całego świata spodziewają się organizatorzy przyszłorocznych Międzynarodowych Targów BioFach i Vivaness 2008. Spotkanie w Norymberdze to najważniejsza impreza branżowa bioświata. »
Sklep firmowy
Ciągłe przemiany rynkowe oraz rosnące wymagania nabywców wymuszają zmianę postaw sprzedawców. Coraz częściej pełnią oni rolę doradców, którzy mając bezpośredni kontakt z klientami, stają się najważniejszym czynnikiem w konkurowaniu na »