Archiwum
numer 10/2007, paździenik
Z życia branży
Rozmowa z Anną Franosch, dyrektor Śląskiego Cechu Rzeźników i Wędliniarzy RP. »
Targi Polagra-Food rozpoczęły w 2007 roku wielką metamorfozę. Zamiast jednej imprezy targowej w tym samym czasie odbyły się dwa, bardziej specjalistyczne wydarzenia - Polagra-Food i Polagra-Tech. »
autor: Franciszek Kładź
W poprzednim odcinku zwróciłem Państwa uwagę na zależności między wielkością popytu i ceną produktu. Konkluzją było stwierdzenie, że jego wielkość zależy nie tylko od ceny - co jest uzasadnione - »
Jak co roku targi Polagra stanowią tło dla licznych nagród i wyróżnień. Nie inaczej było podczas ich tegorocznej edycji. »
Dodatki / Osłonki / Opakowania
Równolegle do targów Polagra-Food i Polagra-Tech odbył się - już po raz trzeci - Międzynarodowy Salon Dodatków do Żywności, tym razem już jako impreza międzynarodowa. »
Przedstawiamy Państwu rozmowę ze Stanisławem Karwalą sprawującym funkcję prezesa zarządu firmy T & K Sp. z o.o., której siedziba mieści się w Opolu. »
Zakończyły się w Poznaniu pierwsze TargiOpakowań dla Przemysłu Spożywczego PAKFOOD. »
Technologia / Transport / Chłodnictwo
W tym roku nie sposób było nie zauważyć obecności Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP podczas targów Polagra-Tech 2007. »
autor: Danuta Straszak
Elamed Akademia wraz z redakcją „Magazynu Przemysłu Mięsnego” po raz kolejny zorganizowały szkolenie, tym razem przeznaczone dla zakładów uboju zwierząt. »
III Forum Chłodnictwa podczas międzynarodowych targów Polagra-Tech 2007 zebrało pochlebne opinie. Nowościtechnologiczne w ofercie członków Krajowego Forum Chłodnictwa wzbudziły spore zainteresowanie. »
autor: Zbigniew Duda
53. Międzynarodowy Kongres Nauki o Mięsie i Technologii odbył się w Pekinie w dniach 5-9.08.2007 r. w nowoczesnym międzynarodowym centrum kongresowym. »
Jako imprezy towarzyszące Forum Rzeźnictwa i Wędliniarstwa odbyły się Konkursy Wędliniarskie zorganizowane przez Instytut Technologii Mięsa Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu oraz Stowarzyszenie Rzeźników i WędliniarzyRzeczypospolitej Polskiej. »
Niełatwe zadanie mieli członkowie dwóch kapituł oceniających pasztety oraz potrawy z gęsi w konkursach organizowanych w ramach II Ogólnopolskiego Festiwalu Pasztetników i I Festiwalu Produktów Lokalnych. »
Higiena / Jakość / Ekologia
autor: Dorota Maj, Piotr Łapa
Jakość produktów spożywczych można definiować na wiele sposobów. Jednak wspólnym elementem większości definicji jest warunek spełniania wymagań, jakie stawiają mu konsumenci, lub wręcz przekraczanie ich oczekiwań. »
Z lek. wet. Piotrem Gajosem, wojewódzkim inspektorem ds. higieny środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego w Wojewódzkim Inspektoracie Weterynaryjnym w Katowicach, rozmawia Danuta Straszak. »
Słowo „higiena” w przypadku przemysłu przetwórstwa mięsnego jest pisane dużą literą, a także tematem, który musi być analizowany od posadzki. »
autor: Krzysztof Maciejewski
„Buch - jak gorąco! Uch - jak gorąco! Puff - jak gorąco! Uff - jak gorąco!” Tych kilka linijek doskonale nam znanego z dzieciństwa wiersza autorstwa Juliana Tuwima pt. „Lokomotywa” »
autor: Beata Stolorz
"Zagadnienie spalania ubocznych produktów zwierzęcych nieprzetworzonych oraz powstałych z nich produktów - mączek i tłuszczów zwierzęcych - stanowi nadal problem”. »
Sklep firmowy
W ramach cyklu spotkań dla przedstawicieli handlu pod wspólną nazwą „Dwa Dni dla Dystrybucji” zorganizowanych podczas targów Polagra-Food odbyły się dwie konferencje: „Rynek marek własnych w Polsce” i „Rynek żywości »
Firma z jakością
Wydarzenia na gorąco